Zapiekanka z pomidorami i cukinią

Zucchini baked i with chicken, cherry tomatoes and herbs

Zapiekanka z cukinii i pomidorów

Składniki:

3 pomidory

2 cebule

2 cukinie

1 starta mozzarella

1 łyżeczka suszonej bazylli

2 łyżki oliwy

2 jajka

1 jogurt naturalny

2 ząbki czosnku

Sól i pieprz

Oliwa z oliwek do wysmarowania formy

Umyj i osusz cukinie, pokrój ją na cienkie plastry. Smaż pomidora i obierz ze skórki. Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą z oliwek z rozgniecionym ząbkiem czosnku. Wyłóż spód plastrami cukinii. Oprósz warzywo przyprawami, a następnie ułóż plastry pomidorów. Podsmaż cebulę na oliwie z oliwek i wyłóż na pomidory. Wierzch wyłóż resztą cukinii.

Zetrzyj ser i wymieszaj jajka z jogurtem. Sos dopraw solą, pieprzem i ząbkiem czosnku przeciśniętym przez praskę. Polej sosem warzywa, a wierzch posyp tartym serem. Włóż zapiekankę do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i zapiekaj 30-40 minut.

by Noble Health